אתה קובע את הסטנדרט.
המבקר בודק אותו.
ספרייה אחת של בדיקות, מחולקת למודולים. בכל סניף בוחרים 8 עד 12 בדיקות וקובעים סף לכל אחת. הספים כאן הם דוגמה.
1
זמיןשירות ותורים
הרגעים שבהם לקוח מחכה, ואף אחד לא שם לב.
| בדיקה | מה המצלמה רואה | סף לדוגמה | מי מקבל | מתאים ל |
|---|---|---|---|---|
| תור ארוך | כמה אנשים עומדים בתור | יותר מ־5 | אחראי המשמרת | הסעדה וחנויות |
| לקוח בלי מענה | לקוח באזור, ואין עובד לידו | 3 דקות בשולחן, דקה ליד מדף | העובד באזור | הסעדה וחנויות |
| עמדה ריקה | אין עובד בקופה או בדלפק, ויש לקוחות | 4 דקות | אחראי המשמרת | הסעדה וחנויות |
| זמן המתנה | כמה זמן לקוח מחכה עד שמגיעים אליו | לפי שעה | דוח לבעלים | הסעדה וחנויות |
2
זמיןעומסים ותנועה
כמה אנשים יש, איפה, ומי עומד מולם.
| בדיקה | מה המצלמה רואה | סף לדוגמה | מי מקבל | מתאים ל |
|---|---|---|---|---|
| כמה בפנים עכשיו | ספירה בכניסה ובכל אזור (כלולה, לא נמכרת לבד) | לפי שעה | דוח לבעלים | הסעדה וחנויות |
| עובדים מול לקוחות | היחס בין עובדים ללקוחות בכל שעה | עובד ל־15 לקוחות | דוח שבועי | הסעדה וחנויות |
| אזורים חמים וקרים | איפה אנשים נעצרים ואיפה מדלגים | שבועי | דוח שבועי | חנויות |
3
זמיןסדר באולם ובחנות
מה שנראה רע ללקוח ועולה מקום ישיבה או מכירה.
| בדיקה | מה המצלמה רואה | סף לדוגמה | מי מקבל | מתאים ל |
|---|---|---|---|---|
| שולחן לא פונה | שולחן שהסועדים עזבו ועדיין לא נוקה | 5 דקות | המלצר באזור | הסעדה |
| ויטרינה או מדף ריק | אזור תצוגה ריק בשעה שאמור להיות מלא | 08:00 | אחראי המשמרת | הסעדה וחנויות |
4
זמיןפתיחה וסגירה
הסניף נפתח בזמן ונסגר כמו שצריך, כל יום.
| בדיקה | מה המצלמה רואה | סף לדוגמה | מי מקבל | מתאים ל |
|---|---|---|---|---|
| פתיחה בזמן | יש עובד בעמדה ויש אור | 07:30 | הבעלים | הסעדה וחנויות |
| סגירה תקינה | אורות ומזגן כבויים, אין תנועה, דלת אחורית סגורה | 00:30 | הבעלים | הסעדה וחנויות |
5
בקרובמטבח
בדיקות שעוזרות לעמוד בנהלים. נבנה בשלב הבא.
| בדיקה | מה המצלמה רואה | סף לדוגמה | מי מקבל | מתאים ל |
|---|---|---|---|---|
| דלת מקרר פתוחה | דלת שנשארה פתוחה | 2 דקות | הטבח האחראי | הסעדה |
| כיסוי ראש וכפפות | עובד ליד הכיריים בלי כובע או כפפות | כל מקרה | מנהל המטבח | הסעדה |
| ניקיון בסגירה | ניגבו רצפה ועמדות | עד 23:00 | אחראי המשמרת | הסעדה |
6
בקרובחיבור לקופה
מחברים את מה שהמצלמה רואה לעסקאות, כדי להוכיח בשקלים.
| בדיקה | מה המצלמה רואה | סף לדוגמה | מי מקבל | מתאים ל |
|---|---|---|---|---|
| אחוז קונים מתוך נכנסים | נכנסים מול עסקאות, לפי שעה | לפי שעה | דוח לבעלים | הסעדה וחנויות |
7
אפשרותבטיחות
מפגעים שאפשר לתקן לפני שמישהו נפגע.
| בדיקה | מה המצלמה רואה | סף לדוגמה | מי מקבל | מתאים ל |
|---|---|---|---|---|
| מעבר חסום או החלקה | חפץ במעבר, נוזל על הרצפה | כל מקרה | אחראי המשמרת | הסעדה וחנויות |
מה לא נכנס, ולמה
זיהוי פנים
המערכת פועלת ללא זיהוי פנים.
ציון לעובד בשמו
מודדים סניף ומשמרת. המטרה לעזור לצוות, לא לפקח על אדם מסוים.
תן למצלמות שלך לעבוד
הפוך כל תיעוד מהמצלמה לפעולה שמביאה תוצאה שעוזרת לעסק, מייעלת ומשפרת את התפעול.
קבעו פיילוט